你吃的鯛魚燒是天然?還是養殖?!

2017.12.22

STEP1:天然鯛魚燒A店。每隻單獨燒烤而成,鯛魚燒的師傅持著約兩斤重的模子在火床上翻烤。


麵皮顏色和基他的鯛魚燒比起來偏淡,皮薄餡多,裡面的紅豆餡吃起來不會過甜,和外皮香脆口感搭配,有一種樸實古早味的感覺。店裡只賣紅豆口味,充分顯示了店家的執著。


皮薄餡多,口味樸實。



STEP2:天然鯛魚燒B店。每隻單獨燒烤而成,獨特的火候控制,也為外皮帶來口感與風味。


麵皮偏橘黃色也是走薄皮路線,隨處可看出隱約透出紅豆餡。堅持採用北海道十勝產的紅豆和大峰山的天然水為原料。皮雖然薄,卻不失香Q口感。紅豆餡甜而不膩連尾巴也夾滿了餡。


金黃外皮,令人垂涎三尺。



STEP3:養殖鯛魚燒A店。和天然鯛魚燒所不同的是烤盤。常見的一次可烤一整排好幾隻。



這家鯛魚燒最大的特色,就是它與眾不同的外形。宛如長了翅膀般的鯛魚燒,翅膀部分的外皮酥脆宛如仙貝,而麵皮部分香甜,一隻鯛魚燒可享受不同的口感。


外形特殊,翅膀部分香脆好吃。



STEP4:養殖鯛魚燒B店。令人漟目的厚度與份量是其他鯛魚燒店所沒有的!<


看到本照片,大家可想而知此家是以厚片而聞名。厚度及份量是普通鯛魚燒的近兩倍。宛如厚片鬆餅般的口感與滿滿的內餡,大概只有養殖才能烤得出來吧!


超級厚片,鬆軟好吃。



基本上市面上賣的鯛魚燒還是以養殖居多。不過天然,養殖各有特色。兩種都好吃。

REPORT

東京