壽司郎5款金槍魚食材全新升級!一探「幹勁滿滿的金槍魚美食節」全貌

2018.2.7

スシローが5種のまぐろネタをアップデート!「本気のまぐろ祭」の全貌に迫る


あきんどスシローは2月7日より、「本気のまぐろ祭」を全国の「スシロー」店舗にて期間限定で開催する。

Akindo Sushiro從2月7日起,在日本全國的「壽司郎」店鋪限期舉辦「幹勁滿滿的金槍魚美食節」。


スシローの数あるメニューの中でも、まぐろネタは特に人気が高い看板メニューである。しかしこの度、同社はさらなる高みを目指し、まぐろネタ5種のバージョンアップに挑戦するというのだ。一足お先に体感してきた、その“本気”っぷりをお届けしよう。

在壽司郎眾多菜式當中,鮪魚可謂是尤其受歡迎的食材。然而這次,該公司定下更高目標,要挑戰5款鮪魚食材的升級版哦。我們領先大家一步體驗了其「幹勁」,現在就為大家介紹。


「本気のまぐろ祭」で堪能できる、生まれ変わったまぐろネタ5種

可以在「幹勁滿滿的金槍魚美食節」中品嘗到的新生代5款鮪魚


壽司郎展現的、尤勝以往的「幹勁」體現在哪裡!?


具体的に何が変わるのかというと、答えはその仕入先である。同社が口説き落としたのは、静岡県・清水港の八洲(やしま)水産。漁場、漁獲時期、漁法、加工、選別など、徹底した目利きで最高のまぐろにこだわる、いわば“まぐろのプロ集団”だ。

具體而言有何改變,答案就在於入貨管道。該公司成功說服的合作對象是靜岡縣清水港的八洲(Yashima)水產。該供應商是徹底的「鮪魚專家集團」,從漁場、漁獲時期、漁法、加工、篩選等,均有徹底精通此道的達人對鮪魚進行精挑細選,大有講究。


厳選のメバチ鮪を使用した「天然まぐろ」(100円)

使用精選大眼鮪魚製作的「天然鮪魚」(100日圓)


まず試食したのは、「天然まぐろ」(100円)。40kg以上の大型サイズのみから厳選した天然メバチ鮪をセレクトしているこだわりの逸品ながら、値段は据え置きだというから驚きだ。

我們首先試吃的是「天然鮪魚」(100日圓)。僅限從40kg以上的大型鮪魚中精選天然大眼鮪魚,堪稱考究精品,但價格卻保持不變,令人驚訝。


使用している部位は、赤身の中でも高級とされる「天身(てんみ)」。筋が少なく、もっちりとした歯触りが特長だ。赤色も非常に濃く、まぐろ特有の味がしっかりと感じられる。

所使用的部位為赤身當中也被認定是高級的「天身」。特點是筋道少並帶有彈牙的口感。紅色色澤非常濃豔,可以切實感受到鮪魚特有的滋味。


「天然とろびん長」(100円)は、とろける柔らかさがクセになる

「天然拖羅長鰭鮪魚」(100日圓),宛如融化般的柔軟感令人欲罷不能


続いては、「天然とろびん長」(100円)。脂がのったとろびん長は、口の中でとろける食感がたまらない。脂をしっかりと蓄えているもののあくまでもあっさりとしており、くどさは全く感じられない。クセのない味わいで何皿でも食べられてしまいそうだ。

接著是「天然拖羅長鰭鮪魚」(100日圓)。油脂豐美的拖羅長鰭鮪魚在口中融化的口感令人叫絕。雖然含有豐美的優質,但卻風味清爽,完全不覺得膩人。滋味純正而沒有瑕疵,感覺無論多少碟都能吃得下哦。


鮮やかな赤身を使用した「天然鮪上鉄火」(180円)は、濃厚な味わい

使用鮮豔赤身製作的「天然鮪魚高級鐵火」(180日圓),滋味濃鬱


上質な脂がキメ細やかにのっている「天然鮪中とろ」(180円)

優質油脂細膩分佈的「天然鮪於中拖羅」(180日圓)


スジさえも柔らかくとろける「天然鮪大とろ」(280円)も、驚きの価格を実現

就連筋道部位也柔軟融化的「天然鮪魚大拖羅」(280日圓),實現了令人驚喜的價格


「天然鮪上鉄火」(180円)、「天然鮪中とろ」(180円)、「天然鮪大とろ」(280円)の3品は、天然みなみ鮪を贅沢に使用している。黒鮪(本鮪)に匹敵する高級なみなみ鮪は、キメ細やかな脂のりで甘みも強い。発色が鮮やかな分、色変わりが早いのが難点と言われるそうだが、しっかりとキープされた鮮度は圧巻の一言。八洲水産のみなみ鮪は、脂のりで10段階、赤身の品質で2段階と細かくランク分けがされており、3品とも最適な部位が選び抜かれている。

「天然鮪魚高級鐵火」(180日圓)、「天然鮪魚中拖羅」(180日圓)、「天然鮪魚大拖羅」(280日圓)這3款,奢華使用了天然南方藍鰭鮪魚。可以匹敵黑鮪魚(本鮪魚)的高級南方藍鰭鮪魚具有細膩的油脂,甜味也非常強。色澤鮮豔美觀,但較快變色這點可謂是難點,不過這裡卻能做到切實保持其鮮度,令人歎為觀止。八洲水產對南方藍鰭鮪魚規定了細緻的等級劃分,油脂分為10個等級,赤身品質則分為2個等級,這3款壽司都精挑細選了最合適的部位來製作。


まぐろ祭の期間中は、これらを含むまぐろネタを一皿で思う存分楽しめる「天然鮪7貫盛り」(980円)も用意している。はえ縄漁で1本1本丁寧に釣り上げた高品質な鮪を、どこよりもリーズナブルに堪能できるまたとない機会。なくなり次第終了となる祭は、鮪好きなら本気で参加すべき!※価格は全て税別

鮪魚美食節期間,還推出可以一碟打盡包括上述鮪魚美食在內的「天然鮪魚7貫拼盤」(980日圓)。以延繩漁法細緻釣起的每一條優質鮪魚,在壽司郎能以比任何地方都要划算的價格盡情享用,機不可失哦。本美食節是售完即止,喜歡鮪魚的人士可要趕快認真參與哦!※價格均未含稅価格は全て稅別


スシローが5種のまぐろネタをアップデート!「本気のまぐろ祭」の全貌に迫る


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